A história do Café Salazar nasce da tradição de uma família que, há quatro gerações, dedica sua vida à cafeicultura nas Matas de Minas.

Inspirada por essa herança, a nova geração assumiu o compromisso de preservar a tradição enquanto busca continuamente a evolução da qualidade. O conhecimento técnico, aliado à experiência transmitida entre gerações, fortalece uma produção que valoriza cada etapa do processo e respeita a singularidade de cada safra.

Cada lote é cuidadosamente selecionado, refletindo o compromisso com a excelência. O aperfeiçoamento constante das práticas de cultivo, colheita e pós-colheita demonstra a dedicação em produzir cafés que expressem todo o potencial das Matas de Minas.

A colheita é realizada com atenção aos frutos no ponto ideal de maturação, preservando a qualidade da matéria-prima desde a lavoura. Após a colheita, os cafés passam por criteriosa lavagem e seguem para a secagem natural, conduzida de forma lenta e cuidadosa durante aproximadamente vinte dias. Esse processo permite que cada grão desenvolva suas características de maneira equilibrada, preservando aromas, doçura e complexidade.

O resultado é um café que representa muito mais do que um produto. É a expressão de uma história construída com trabalho, dedicação e respeito à terra. Cada safra renova o compromisso da família Salazar com a qualidade, mantendo viva uma tradição centenária enquanto busca, continuamente, aperfeiçoar cada detalhe para oferecer uma experiência única em cada xícara.

Notas sensoriais obtidas